浅草花月堂
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浅草花月堂

東京都台東区浅草2-7-13

ふわふわサクサクの「ジャンボめろんぱん」

ふわふわサクサクの「ジャンボめろんぱん」

ふわふわサクサクの秘訣。それは浅草花月堂独自の醗酵方法にあるのだそう!通常一般的な『パン』の醗酵は40~60分。浅草花月堂の『ジャンボめろんぱん』はその3倍の約3時間。パン業界ではタブー(過剰醗酵)とされている手法なのです。

大人気の秘訣はその丁寧な作り方に!

大人気の秘訣はその丁寧な作り方に!

ジャンボめろんぱんが焼き上がるまでは大変!製法は毎日違い、その日の季節、気温、湿度、天候、小麦粉の状態によって毎日製造方法を少しずつ変えています。酵母の状態を見て、酵母と対話しながら作っている。だから、『ふわふわ』になるのですね。

2階にはイートインスペースも

2階にはイートインスペースも

できたてのジャンボめろんぱんはやはりすぐに食べたいですよね!

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